材料
豬肝
瘦肉
4個辣椒
4個幹辣椒
姜絲適量
2湯匙醬油
3湯匙鹽
半勺雞精
料酒1湯匙
1湯匙香油
1湯匙生面粉
胡椒豬肝炒豬肉
豬肝洗凈兩次，切片，放入碗中，撒上2勺鹽拌勻，浸泡20分鐘以上。
將瘦肉洗凈，切片，放入碗中，倒入1湯匙香油，1湯匙生抽，1湯匙料酒，1湯匙生粉，攪拌均勻，腌制10分鐘以上。
去籽並切片的胡椒，切片的幹胡椒和切絲的姜。
將泡好的豬肝沖洗2遍以上，壹定要洗鹽。
出鍋熱油，倒入花椒、幹辣椒、姜絲，加入1湯匙鹽炒勻。
依次倒入豬肝和瘦肉，加少許水避免粘鍋，翻炒均勻，然後豬肝和瘦肉逐漸轉熟，加入1大勺醬油和半勺雞精，繼續翻炒均勻。