野生稻莖
300克
魚片
250克
蠶豆
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
發酵面粉制成的甜沙司
20克
糖
2克
烹飪酒
5毫升
淡醬油
5毫升
澱粉
適量的
麻油
適量的
雞精
適量的
步驟
1.準備好所有的材料。
2.茭白洗凈切片，豬肉切片，蔥姜切碎。
3.蠶豆用開水焯壹下，放涼備用。
4.豬肉洗凈切片，加糖、料酒、醬油，腌制，澱粉調勻備用。
5.在鍋裏炒洋蔥和姜，直到油熱了。
6.倒入肉片翻炒至變色。
7.在鍋底油中加入壹勺甜面醬，翻炒至香味四溢。
8.然後倒入茭白和蠶豆翻炒片刻，加入少許糖和鹽。
9.將炸好的肉片倒入鍋中，翻炒均勻。
10.加入少許雞精倒入香油，翻炒均勻後關火。
技巧
蠶豆提前焯水可以縮短油炸時間。
漂燙時，在水中加入壹些鹽，使蠶豆變綠。
翻炒甜面醬，加上配菜，菜的味道就好了。