南翔包子，原名南翔大肉饅頭、南翔大饅頭、古宜園包子，又稱南翔包子、南翔蒸饅頭，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名品，以皮薄、肉嫩、汁多、形美而聞名。
南翔包子的餡料是三明治腿肉，只撒壹點點姜末、凍皮、鹽、醬油、糖和水。皮是用未發酵的精制面粉做的。2065438+2004年8月，原文化部第四批國家級非物質文化遺產代表性項目推薦項目名單公布，南翔小籠制作技藝成功入選國家傳統面食制作技藝。
南翔小籠包的發展歷史
南翔小龍的制作工藝誕生於清朝同治十年(公元1871)。因為餡料是秘方，所以制作技術是師傅帶徒弟傳下來的。清同治十年(公元1871)，南翔鎮日華軒點心老板黃銘先，采用“重餡薄皮，大換小”的方法。他是用未發酵的精制面粉為皮，豬腿精肉手工切餡，皮凍做成的。
光緒二十六年(公元1900年)，二代傳人吳祥生在上海城隍廟開了南香蒸饅頭店。後來由於戰爭等因素，第三代、第四代在史籍中失傳。1958年，古壹元恢復了南翔小籠包的經營，第五代傳人馮榮全改進了制作工藝，使南翔小籠包重新回到了尋常百姓家的餐桌上。