材料？自制白幹魚10塊姜，四五塊蒜，三瓣蔥？兩個辣椒
黃酒15g醬油，兩勺油15g鹽，5g糖，2g醋，三分之壹勺。
好吃又簡單的麻辣自制風幹魚？
將十條小白魚在水中浸泡三分鐘，然後洗凈。我不愛吃魚頭，又怕腥，所以清洗的時候就去掉了。
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姜切片，蒜搗碎，蔥和辣椒切小塊，準備好所有備用調料。
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將蔥、姜、蒜、辣椒和少量蔥花放入煎鍋中爆香，倒入洗凈的魚中。
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倒入黃酒等調料，加入開水，將大部分魚浸泡在湯中，蓋上鍋蓋煮三分鐘，然後打開鍋蓋將魚翻過來蓋上鍋蓋煮三分鐘，直到魚入味。這時候倒壹勺米醋去腥！
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最後，鍋燒開，撒上剩下的蔥花。
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壹盤麻辣魚吃完了，吃起來有點像烤魚，但是因為湯汁的原因比烤魚好吃，很不錯！
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技巧
剛幹的魚煮熟了也不比鮮魚腥，對我這種不愛吃魚的人來說就更腥了，加醋立馬改善。