準備酸菜，切絲，提前泡在水裏，不然太酸了。酸菜是我自己家腌制的~
然後需要適量的蔥、姜、八角~
先把骨頭和五花肉放鍋裏，加滿水，不要過骨頭~
看泡沫多不多，就是為了把骨頭上的泡沫收緊~
這時候把酸菜撈出來，盡量晾幹水分備用。
~
將五花肉出鍋，用冷水沖去泡沫，將鍋裏的水倒掉~
再次把鍋瀝幹，把骨頭和肉放進去，把食材放大，蔥、姜、鹽，大火燒開，開始中火燉~
期間可以放壹勺白醋進去，有助於骨骼釋放鈣質，湯也更有營養~
讓骨頭燉，現在我們炒酸菜，炒鍋放油，放蔥，姜，大料炒~
然後放出煙和料酒~
然後放入酸菜翻炒。過壹會兒，就可以關火了。
這時候把五花肉撈出來切片備用。不要切得太薄。吃厚壹點會很過癮~[調皮]
五花肉撈出後，把炒好的酸菜放入骨鍋，和骨頭壹起燉~
燉20分鐘左右，然後把五花肉放進去繼續燉，燉，燉~
燉好了，放血腸片進去~
血腸幾分鐘就好了，顏色會更深。可以加壹點鹽調味就可以出鍋啦~ ~