口味的種類有哪些？

1.天然精華:用物理方法從天然植物和動物中提取的天然物質。通常，能獲得天然風味物質的載體是水果和動物器官。其提取方法包括萃取、蒸餾和濃縮。香草提取物、可可提取物和草莓提取物可以通過提取獲得。薄荷油、茴香油、肉桂油和案樹油可以通過蒸餾獲得。通過蒸餾可以獲得橙油、檸檬油和柑橘油。濃縮法可以得到濃縮蘋果汁、濃縮芒果汁和濃縮橙汁。全世界能提取食用香精香料的原料有5000多種，常用的有1500多種。

2.天然等效香精:這類香精是通過化學方法對天然原料進行處理而得到的或人工合成的與天然香精完全相同的化學物質。

3.合成精:是通過人工合成等化學方法獲得的物質，尚未證明自然界存在這種化學分子。如果在自然界中發現並支配了同樣的化學分子，就相當於自然精華。香精中只要有壹種原料是人工合成的，就是人工合成香精。

4.微生物法制備的香精:通過微生物發酵或酶促反應獲得。

5.反應型香精:這類香精是將蛋白質和還原糖加熱進行美拉德反應得到的，常見於肉類、巧克力、咖啡、麥芽中。