苦蕎麥的產地主要有我國東北和西南地區，四川大涼山彜族自治州是其主要產地之壹，目前世界多地均有種植。苦蕎麥營養價值豐富，含有豐富的蛋白質和氨基酸，具有降血糖、降血脂的功效，但不能食用過多，容易消化不良。
苦蕎麥的產地
苦蕎麥的產地主要集中在我國的東北和西南地區，四川、雲南、貴州等地是其主要產區。四川省涼山彜族自治州是苦蕎麥的發源地之壹，隨著唐朝時期外國使者的交流與來訪，苦蕎面也被傳到了亞洲的其他國家。
苦蕎麥具有較高的食用價值和保健功效，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸和粗纖維，能為人體補充所需的能量。並且苦蕎麥具有降血脂、降血糖的保健功效，適合三高人群食用。
苦蕎麥磨成面粉後口感略粗糙，並且顏色壹般為深褐色，使用時最好添加少量白面粉，可以使其口感較佳。苦蕎麥屬於粗糧，其中含有豐富的膳食纖維，但是不能食用過量，否則容易導致消化不良。