大閘蟹食量大，貪吃，耐饑性強。中華絨螯蟹也有爭食和爭鬥的習性，具有自割和再生能力。
壹般毛爪蟹兩年後達到性成熟，每年秋季開始生殖洄遊，在鹹淡水中交配產卵，孵化發育。在發育過程中，河蟹幼體階段分為蚤狀幼體、大眼幼體和幼蟹三個階段。
擴展數據:
毛螯蟹可分為三個生長階段:幼體階段、黃蟹階段和青蟹階段。蛻皮是河蟹生長發育的標誌。在幼蟹和黃蟹階段，蛻皮次數多，生長速度快，體型大。當環境適宜時，尤其是餌料豐富時，每次蛻皮後體型會大大增加。
每年6月中旬5438+10月左右，完成生命中最後壹次蛻皮，進入青蟹階段。黃蟹壹旦蛻殼變成青蟹，就進入性成熟階段，之後不蛻殼，個體不生長。壹旦繁殖結束，螃蟹的生命也就結束了。當年成熟的河蟹在第二年受精卵孵化後死亡，大部分只活了2-3年。
參考資料:
百度百科-大閘蟹