石榴味甘、酸、溫，有殺蟲、收斂、澀腸、止痢的作用。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨高壹至兩倍。
石榴果實如同紅色寶石，酸甜可口，多汁，營養價值高，富含果糖、優質蛋白質、易吸收脂肪等。，既能補充人體能量和熱量，又不增加身體負擔。
果實中含有維生素C和B族維生素、有機酸、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鉀等礦物質，能補充人體缺乏的微量元素和營養物質。還富含多種酸，包括有機酸和葉酸，對人體有保健作用。石榴不僅營養豐富，而且葉和果核也很有價值。
醫學發現
美國研究人員報告說，在實驗室測試容器和小鼠中發現了受歡迎的深紅色石榴汁可以抵抗癌細胞。
在發表於《美國國家科學院學報》的研究報告中，研究人員指出，他們將人類前列腺癌細胞註射到小鼠體內，使其患上前列腺腫瘤，然後給其服用石榴汁。
經過壹段時間的“節食”，他們發現腫瘤縮小了。石榴汁富含抗氧化劑，可以讓水果和蔬菜呈現深顏色，抵抗破壞細胞進而發展成癌癥或其他疾病的化學物質。