巴沙魚冷凍的常見做法是什麽？

巴沙魚冷凍的常見做法是番茄龍魚，即將巴沙魚解凍切塊，用姜料酒腌制後焯水備用。蒜末翻炒，倒入番茄翻炒番茄汁，然後加鹽、醬油、番茄醬調味。番茄汁卷好後放入龍魚火中收汁，最後加少許糖提神。巴沙魚的制作方法有很多種。番茄巴沙魚是基本的家常做法，簡單又好吃。

1.腌制:將龍利魚解凍，切成小塊。加入姜絲、料酒和白或黑胡椒20分鐘。

2.在西紅柿表面畫壹個十字，在熱水中焯10秒，去掉表面的皮。西紅柿去根，切成滾刀塊。

3、焯水:目的是去除魚沫，去冷水鍋。鍋快開時關火，魚用溫水洗凈。

4.炒番茄汁:熱鍋後，倒入10g油，放入蒜末，炒香，倒入番茄塊，再翻炒，加鹽。先放鹽，等西紅柿炒軟了再放番茄醬和醬油。這壹步會讓番茄的味道更濃郁。

5.番茄汁滾好後放入龍利魚中，煮三四分鐘左右，讓番茄汁收在魚塊中。最後，加入糖來提神，中和番茄至酸性。這時候就需要嘗壹嘗，看看甜度和酸味是否合適。

6.最後加入白芝麻和蔥花裝飾。