五花肉600克，八角3克，香葉2克，桂皮2克，花椒1克，幹辣椒，大蔥，姜，蒜籽。
首先，將大蔥切段，姜切片。然後把五花肉從中間對半切開，卷成圓筒狀，用棉繩紮緊，橫紮豎紮，這樣五花肉後期腌制時不會變形，吃起來更有彈性。
然後將炸好的五花肉放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，待鍋燒開後撇去浮沫，取出洗凈備用。然後將五花肉卷放入高壓鍋中，加入溢出食材的清水，再加入所有準備好的輔料。
加入15g淡醬油，10g深醬油上色，加入5g蠔油，兩勺醬油，增強醬的風味；加入適量料酒去腥，兩勺鹽和兩勺白糖提鮮；在SAIC燒20分鐘，然後關掉火炬，將五花肉浸泡在湯裏壹整夜，使它變得美味。
第二天拿出來，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏兩個小時，然後取出肉卷表面的棉繩，切片好吃。喜歡吃辣的朋友也可以配上辣椒醬或者番茄醬。
肉類富含蛋白質，壹般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白質。肉類食物中的蛋白質是優質蛋白質，不僅含有全面大量的必需氨基酸，而且比例適當，接近人體內的蛋白質，易於消化吸收。