配料:素雞、甜椒、裏脊肉、小米椒、蒜、生抽、老抽、料酒、生粉、油鹽、胡椒粉。
青椒炒素雞的具體做法；
1.裏脊、素雞、蒜頭切片，柿子椒切件，小米椒切段。
2.在肉片中加入適量的鹽、料酒、生粉和醬油，攪拌均勻，腌制。
3、鍋燒熱，放入適量油，放入蒜片和小米椒炒香。
4.炒香後加入腌制好的肉片翻炒至變色。
5.加入素雞片繼續翻炒。
6.翻炒幾下，然後加入醬油和適量的水，煮兩三分鐘。
7.加入青椒繼續翻炒。
8.大火收汁，加鹽、胡椒粉等調料拌勻。
9、出鍋裝盤，點綴蔥花。
需要註意的事項
1，提前加入裏脊肉片，加鹽，醬油，用料酒和生粉腌制入味。
2.加入蒜片和紅辣椒(主要是調色，妳不需要)炒香，然後加入肉片翻炒至變色。
3、加入素雞片壹起翻炒，加入醬油和適量的水(煮兩三分鐘為宜)使其更加鮮美。