用電動打蛋器發的時候，需要邊打邊觀察。不要過度。打蛋器舉起來，能拉出很強的角度。這時候奶油很細膩，送完了。
擴展數據:
要想獲得完美的拍打效果，妳需要學會如何適當的拍打。雞蛋不要放太多，蛋液太稠，會讓打蛋器承受太大的負荷，長此以往會導致機器壽命的減損。但如果雞蛋太少，機器就會陷入長時間的空轉軌道，導致高速電動打蛋器非常容易撞到碗壁，把鋼絲打斷。
電動打蛋器用完後，不要直接拿去清洗。這是非常危險的行為。此時攪拌器仍連接在通電的打蛋器本體上，與水接觸很可能導致機器進水，甚至漏電會對人體造成傷害。
所以建議使用後逆時針方向取下攪拌頭，將混合物刮幹凈後再清洗。另外，平時不用電動打蛋器時，也建議把攪拌頭拆下來單獨放置，以免生銹或鋼絲斷裂。