熱菜可以直接放冰箱嗎？

熱菜可以直接放冰箱。很多人擔心把熱菜直接放進冰箱會損壞冰箱。其實現在的冰箱制冷效率已經大大提高了。雖然把熱菜放到冰箱裏會稍微增加冰箱的負擔，多消耗壹點電，但是在冰箱的正常運行範圍內。比細菌滋生導致食物變質多花點電也不可惜。畢竟安全是最重要的。

所以，為了防止細菌滋生，最好的辦法就是趁熱放進冰箱。當然，熱的時候，並不是說熱了就隨便放進去。可以提前裝在保鮮盒或者保鮮袋裏，在室溫下放置壹段時間，不低於60℃之前放入冰箱(感覺熱，但不會燙)。

擴展數據:

壹般飯菜做好之後，溫度開始下降，細菌就開始“安家”了。研究發現，當食物的溫度降到60℃時，細菌開始生長；當溫度降到30℃~40℃時，細菌會很開心，繁盛起來；當溫度降至4℃時，大部分細菌停止生長，進入休眠狀態。

因此，4℃~60℃也被稱為食物的“危險溫度區”。煮熟的飯菜應盡快存放在4℃以下，以免細菌滋生。世界衛生組織還建議，食物在室溫下保存時間不應超過2小時。

人民網-趁熱把食物放在冰箱裏。