焦炭可以被噴出來的氣體——二氧化碳，這種氣體根據亨利定律溶於水，即在壹定溫度下，氣體在溶液中的溶解度與這種氣體的壓力成正比。在純堿生產過程中，工廠會用高壓裝置向水中加入二氧化碳，二氧化碳會溶解在水中，與水反應生成碳酸。
倒入飲料瓶時，會有壹部分二氧化碳從汽水中溢出，但由於瓶子是密封的，氣體出不去，所以瓶內壓力比較高，汽水中的二氧化碳含量也能壹直保持在較高的水平。但當瓶蓋突然打開時，瓶內氣壓迅速變低，二氧化碳的溶解度變低。所以這個時候汽水中的碳酸是過飽和的，過飽和的碳酸會自發分解二氧化碳。
擴展數據:
正常情況下，人喝碳酸飲料後，產生的氣體會通過胃賁門正常排出。但如果胃在瞬間產生大量氣體，則可能導致胃劇烈膨脹，導致胃受損，嚴重時還可能導致“賁門”撕裂，甚至危及生命。
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