苦瓜鮮汁中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
2、消炎退熱
苦瓜這種蔬菜含有大量的苦瓜素和苦苷，進入人體後能開胃健脾，增進食欲。此外，生物堿也是苦瓜中的重要營養成分，被人體吸收後能起到消炎退熱的作用。
3、痘痘
苦瓜性寒、味苦，入心、肺、胃，具有清熱解暑、止渴、降血壓、降血脂、養顏美容、促進新陳代謝的作用。苦瓜含有豐富的維生素B1、維生素C和礦物質，長期食用能保持活力，對治療痤瘡大有裨益。
4.減肥
苦瓜減肥法需要堅持，每天至少吃兩三片，同時補充必要的營養。光吃苦瓜並不能為身體提供必要的營養，減肥要以身體健康為原則。
5.預防癌癥
苦瓜中含有壹些蛋白質和多種維生素，被人體吸收後可以大大提高人體的免疫力，在免疫細胞的活性增加後可以防止癌細胞的產生，而苦瓜中的蛋白質還具有很強的巨噬細胞能力，可以避免白血病的發生，所以經常食用苦瓜可以大大降低癌癥的發病率。