黃喉雖然帶著壹個喉字，但和喉無關。黃喉的學名是主動脈弓，是從心室出來的主動脈。左心室出來的主動脈較粗，右心室出來的主動脈較細，可以用黃喉燙傷。
火鍋菜裏，牛黃喉比豬黃喉更厚，味道更好。但是處理牛黃喉比較麻煩。如果處理不好，吃起來很軟，無法咀嚼，但是很多職業吃貨喜歡吃牛黃喉。
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吃火鍋註意:
火鍋雖然好吃，但是吃火鍋要註意衛生和科學。第壹，要註意材料新鮮，避免食物中毒。第二，壹定要掌握火候，如果食物在鍋裏煮的時間過長，會導致營養成分的破壞和鮮味的流失；如果在熱量燒開之前吃，容易引起消化道疾病。另外，要註意不要熬湯，否則容易燙傷口腔和食道的黏膜。
孕婦在家吃火鍋最好，既能控制湯的味道，又能保證食物的衛生。當然，孕婦少吃火鍋對寶寶有好處。
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