所需原料:瘦牛肉800g，姜10g，蔥10g，五香粉5g，辣椒粉15g，花椒5g，孜然15g，料酒10g，生抽10g。
具體生產步驟
第壹步，買牛肉的時候，最好選擇不含面筋和脂肪的純瘦牛肉。這樣做出來的牛肉幹不僅軟糯有嚼勁，而且油乎乎的。
第二步:把買來的牛肉用水洗凈，然後用刀切成大塊，用打眼器在每塊牛肉上打小孔，這樣牛肉更入味。
第三步，切好的牛肉片全部紮上小眼後，換刀沿著牛肉的肉線切5厘米長的條。準備適量的蔥和姜，蔥去皮用刀切開，姜片備用。
第四步，準備壹個幹凈的碗，將切好的牛肉條放入碗中，放入切好的蔥、姜片，然後加入少許五香粉、蠔油、醬油、料酒，用手抓勻，腌制壹小時。
第五步，將鍋裏的油燒開。油溫到六成時，加入腌制好的牛肉條，炸熟。開小火把牛肉條炒幹透，然後撈出控油備用。
第六步，在另壹個鍋中倒入少許食用油。油溫到五成時，加入孜然、辣椒面、花椒。紅油炸好後加入炸好的牛肉條，攪拌均勻後出鍋裝盤。