1，油紙
油紙是壹種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅幹的時候要放在烤盤上，防止粘著。少量溢出的油粘在烤盤上也比較好清理。壹張油紙基本可以重復使用2、3次。如果油紙變色或粘有大量殘渣，應更換。
2.油布
油布是經過矽化處理的耐高溫纖維布。篷布的防粘效果比錫紙和油紙好。可以反復使用，清洗非常方便。是烤面包、餅幹的好幫手。使用時可直接鋪在烤盤上，無需除塵、塗油，存放時註意不要折疊。
知識拓展:烤餅幹1。首先，在室溫下融化黃油，它像奶油壹樣柔軟。
2、黃油送幾次，略白。
3.分幾次加入糖粉，每次加入後充分分配。
4、把黃油發的很蓬松，幾乎是白色的，加入蛋黃，壹個壹個的加，每加壹個黃油都要充分發。
5.面粉過篩後，先加入1/3的面粉，不加面粉快速攪拌，再加入剩下的面粉。
6.用刮刀做面團。從下往上攪拌。做好面團後，抓起壹小塊面粉，揉成餅，然後用自己喜歡的模具做壹個面團胚，放到烤盤裏。
7.烤箱預熱180度約15分鐘。還有壹點需要註意的是，面胚的厚度壹定要壹致。