1.面粉:我們壹般吃中筋面粉。最好用低筋面粉或者蛋糕粉。如果沒有，加壹些玉米澱粉。面粉需要篩三四遍。
2.雞蛋:用新鮮的。如果在冰箱裏保存壹段時間，需要用溫水浸泡壹段時間。
練習:
1首先蛋黃和蛋清是分開的。
2.打蛋白。蛋清起泡時加壹勺鹽和壹勺糖，蛋清濃稠時再加壹勺糖。蛋清加糖還是很重要的，不然做不好奶油會影響做蛋糕，放到筷子上才能掉。
3.接下來處理好蛋黃，加入2勺糖，6勺牛奶(普通牛奶就行)和3勺面粉，也就是普通面粉，然後攪拌均勻，直到沒有結塊。
4.在面糊中加入壹半打好的蛋清，記得上下攪拌，千萬不要大圈攪拌。攪拌均勻後倒入另壹半繼續上下攪拌。攪拌均勻後倒入電飯鍋(電飯鍋預熱2分鐘的地方，倒入食用油，防止餅粘鍋)。
5.煮2分鐘後，保溫20分鐘，再保溫2分鐘，就可以出鍋了(跳過保溫的時候記得用濕抹布蓋住出風口)。當然，家裏的電飯煲如果是蛋糕健康的也可以用，但是味道不枯燥。