2.壹般情況下要用白芝麻，顏色更好看)，鹽壹勺，醋壹勺，小蔥幾根，幹辣椒壹個，八角2個，生姜2片，香葉幾片。
3.制作方法:(1)先將小蔥洗凈，瀝幹水分。
4.(2)將辣椒面和芝麻放入盆中，攪拌均勻。
5.(3)取油鍋，壹次性加足。先用大火炸油，然後關小火，慢慢冷卻。當鍋內溫度不太高時，將準備好的小蔥、幹花椒、八角、高良姜、香葉全部放入鍋中，開中火煸香至小蔥變色。
6.(4)關火，慢慢濾出鍋內所有食材(慢慢撈食材的時候，也是油溫慢慢下降的時候。
7.如果是用漏勺直接撈出來的，等壹會兒把鍋裏的油溫降下來。
8.)，倒入辣椒面中。
9.(5)不斷攪拌。先加入壹勺香醋繼續攪拌，然後靜置壹會兒。加入壹勺鹽攪拌均勻，然後靜置。
10.完全冷卻後，密封即可。