香蕉派是壹種甜點，方法很簡單。所需原料為5塊飛餅皮，2根香蕉，1個雞蛋。
1.將飛餅皮從冰箱中取出，室溫靜置2-3分鐘。稍軟時用搟面杖搟得稍薄稍大，然後放入冰箱松弛約15分鐘。把香蕉削皮，切成丁。放在壹邊。打雞蛋，打均勻。放在壹邊。最好用成熟的香蕉做香蕉派。果肉會更軟更甜。
2.將松弛的飛餅皮分成兩半，剪出兩個長方形，邊角料留作備用。在這壹塊作為“底座”上，四邊抹上蛋液。中間放香蕉果餡，蛋液的四邊放上步驟3切好的邊角，像欄桿壹樣把餡圍起來。然後，“欄桿”的四邊也抹上蛋液。另壹塊飛餅皮作“蓋”，中間用刀橫劃幾下。
3.將“蓋”蓋在“底座”上，輕壓四邊粘合，用刀將四邊切成鋸齒狀。冷藏15分鐘。飛餅皮在常溫下會變得很軟，太軟就不好操作了。覆蓋另壹半，粘合後卷起邊緣，用刀劃過表面。冷藏15分鐘。
4.餡餅放入冰箱後，就可以開始預熱烤箱到180度。15分鐘後，取出餡餅，放入烤盤，刷上蛋黃液，送入預熱好的烤箱180度烤25分鐘。