芋泥南瓜芝士蛋糕

南瓜芝士蛋糕綿軟綿密配上順滑細膩的芋泥~

1.(蒸熟的)荔浦芋頭100克、脫脂牛奶30克、紫薯粉適量(我放了2克)、零卡糖/代糖5克攪打成粘稠的泥狀（喜歡紮實壹點少放點奶）。

2.鋪在模具底部，盡量壓實壹點，

3.蒸熟的老南瓜80克(瀝水後的重量)壓成泥後，放涼，

4.壹個雞蛋約45克和南瓜泥混合均勻，

5.過濾的酸奶80克攪拌均勻（or油奶酪+濃稠酸奶），

6.零卡糖 10克(甜度與白砂糖1:1)、香草精2滴攪拌均勻，

7.過篩去除南瓜纖維（細膩的關鍵）

8.倒入芋泥上振幾下排氣泡，

9.烤箱預熱 180度30分鐘冷卻後放入冰箱冷藏，

10.蒸熟的芋頭50克、代糖/零卡糖適量、脫脂牛奶約30克凹下去的地方用細膩順滑的芋泥填上(材料攪打均勻後，過篩!)

11.芋泥“奶油"頂花紋造型自由發揮，

12.冷藏之後會有點出水，南瓜可以把水再瀝得幹壹點，底部的芋泥可以少放點牛奶，做得更紮實壹點~

頂部細膩順滑的芋泥和綿軟的南瓜偽芝士口感和味道都很搭配。

南瓜芝士還有些小氣孔，但不影響吃起來細膩~