榴蓮的營養價值很高。含糖量高，澱粉11%，糖13%，蛋白質3%，多種維生素、脂肪、鈣、鐵、磷等。
榴蓮果實含有多種氨基酸，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需的氨基酸，其中谷氨酸含量特別高。動物實驗進壹步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體。參與其合成代謝，可以提高機體免疫功能，調整體內酸堿平衡，提高機體對應激的適應能力。
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吃榴蓮的禁忌
1，榴蓮不能和可樂壹起吃。
吃完榴蓮壹定不能有可樂，因為可樂是含咖啡因的碳酸飲料。與榴蓮壹起食用後，容易引發心臟病，導致猝死。
2.榴蓮不能和茄子壹起吃。
因為茄子和榴蓮壹起吃會上火，對身體不好。
3.腎病、心臟病患者不宜吃榴蓮。
因為榴蓮含鉀高。
4.另外，皮膚病患者和喉炎、哮喘、氣管炎的朋友也不要吃榴蓮，會導致病情加重。
5.榴蓮不能和螃蟹壹起吃。
螃蟹和榴蓮壹起吃容易導致腸胃不適，千萬不要和螃蟹壹起吃。
人民網-吃榴蓮有什麽好處？但是有七個禁忌要知道。
參考來源；百度百科-榴蓮