1.用新嫩豆磨的豆腐更有優勢。吃起來嫩而不滑，細而不流，軟而不粘，粘而不膩，爽口適口，翠綠誘人，其獨特可口的香氣著實讓人垂涎三尺。
2，差不了多少，只要陳豆子沒有黴味就行。
3、隔年豆，好吃，蛋白質溶解多。新豆產量低。
豆漿的營養功能
1.腦血管保健液
多喝新鮮豆漿可以預防阿爾茨海默病。經常喝豆漿可以維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管系統，補益肝腎，增強免疫力。...
降低血糖
最近國外學者證實豆類飲料具有降血糖的作用，而豆漿對於糖尿病患者來說是壹種極其寶貴的食物，因為糖尿病患者從大豆中攝取富含水溶性纖維的食物有助於控制血糖。
美容
根據現代營養學研究，鮮豆漿中不僅含有植物雌激素，還含有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對乳腺癌、子宮癌等壹些癌癥有壹定的預防作用，是天然的雌激素補充劑。