原材料:
鹽，醬油，1茶匙醋，3茶匙雞精，洋蔥，少許胡椒粉，少許幹辣椒，8香油。
1.土豆洗幹凈，先在底部切壹刀，然後平放在砧板上，先切塊，再切絲。準備壹盆清水，滴壹點醋，把土豆絲泡壹會兒，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹。
2.鍋裏燒熱油，放入花椒，聞到花椒香味就關火，挑出花椒。
3.再把火打開。油溫七成熱時，加入幹紅辣椒。聞到辣味後，放入蔥花炒2分鐘。然後依次加入醋、醬油、糖、鹽翻炒1分鐘，再加入青椒絲繼續翻炒約1分鐘。
4.土豆洗凈，先在底部切壹刀，修平，然後放在砧板上，先切成塊，再切絲。準備壹盆清水，滴壹點醋，把土豆絲泡壹會兒，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹。
5.胡椒粉切絲，胡椒粉少許，幹紅辣椒8個，蔥花少許。
6.鍋裏燒熱油，放入花椒，聞到花椒香味就關火，挑出花椒。
7.再把火打開。油溫七成熱時，加入幹紅辣椒。聞到辣味後，放入蔥花炒2分鐘。然後依次加入醋、醬油、糖、鹽翻炒1分鐘，再加入青椒絲繼續翻炒約1分鐘。