答：壹、做金針菇炒豬肉需要的食材： ?
金針菇250克、豬肉250克、醬油2勺、甜面醬2勺、料酒2勺、油50克、鹽2勺、大蔥50克。 ?
二、金針菇炒豬肉的做法：
1、把豬肉洗凈。
2、把豬肉切成條。
3、把豬肉條放入碗裏，加入醬油、料酒，腌制十分鐘。
4、把金針菇洗凈。
5、把金針菇切成段。
6、把大蔥切成段。
7、熱鍋熱油，放入大蔥段，翻炒2分鐘。 ?
8、放入腌制好的肉條，加入甜面醬，翻炒3分鐘至肉變色。 ?
9、放入金針菇段，加入料酒，翻炒2分鐘。 ?
10、加入水、鹽、醬油，翻炒3分鐘就可以出鍋了。 ?
11、最後把金針菇炒豬肉裝盤。
金針菇炒豬肉的小竅門： ?
1、我們要把豬肉腌制壹下，這樣壹來可以去除豬肉中的腥味。 ?
2、我們要把金針菇進行快速翻炒，這樣壹來能夠保持金針菇的口感。