調料:1大勺發酵牛奶、2大勺生抽、2大勺生抽、1大勺料酒、2大勺白糖、2根蔥、半勺調味鹽、30g食用油。
第壹步:將準備好的五花肉切成大塊備用。
第二步:將切片的五花肉放入鍋中，加入兩粒五香五谷燒開焯水。
第三步:將準備好的幹梅子用開水浸泡30分鐘。
第四步:將發酵好的牛奶、生抽、老抽、料酒、糖、鹽放入碗中拌勻，制成調料。
第五步:將焯水的五花肉切成薄片備用。
第六步:將調好的醬料抹在切好的五花肉上，放在壹邊浸泡待用。
第七步:將準備好的姜和準備好的切片放入盤中備用。
第八步:熱鍋加油，將梅幹菜和剩下的醬料在鍋裏翻炒均勻，翻炒出香味。
第九步:將炒好的梅幹菜蓋在腌制好的五花肉片上。
第十步:將盛有梅幹菜和五花肉的碗放入高壓鍋中蒸40分鐘。
第十壹步:40分鐘後，把高壓鍋裏熱氣騰騰的碗拿出來，扣在菜上，在五花肉片表面撒上蔥花，豬肉就到家了。