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豬肉
500克
油
適量的
糖
適量的
葡萄酒
適量的
(母雞的)蛋
1
淡醬油
適量的
精力
適量的
面包糠
適量的
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步驟
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1.買壹塊雪花形狀的豬肉。
2.把豬肉切成塊，用肉錘打肉。
3.準備壹片生姜去皮搗碎。
4.將碾碎的姜放入小碗中，加入生抽，加入少許糖，將酒調勻。
5.將處理好的肉塊放入調味好的醬料中，用手抓勻。
6.準備雞蛋和面包屑。
7.雞蛋直接打在口感好的豬排裏，用手抓勻。
8.然後用面包屑把豬排包起來。
9.不粘鍋很燙。
10.然後放入裹著面包屑的豬排，煎至兩面金黃。
11.將炸好的豬排放入漏鬥中瀝油。
12.將瀝幹水分的豬排放入準備好的盤中，用香菜裝飾。
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技巧
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炒豬排的時候，豬肉壹定要切片，這樣才容易炒。最後用松肉錘打壹下。如果沒有松肉錘，可以用刀背來回敲打，目的是讓肉片在煎或炸的時候更軟、更易入味、更脆。