食材
花甲
壹斤
菜椒
壹個
姜
幾片
油
少許
料酒
適量
醬油
適量
鹽
少許
方法/步驟
1
先把市場上買回來的花甲放入清水中，然後煮開。這個的目的是讓花甲裏面的泥沙可以出來，然後再用流動的清水沖洗幹凈。
2
然後把姜和菜椒處理了。把姜切成姜條，菜椒切塊備用。如果喜歡吃辣的，可以把菜椒改成有點辣味的其他辣椒。
3
鍋裏放油，把姜條爆壹下，然後再放入菜椒炒壹下，因為菜椒要煮得比較軟才有味道，所以要比花甲先炒。
4
菜椒煮得五成熟的時候，放入花甲翻炒，這時候同時加上料酒和醬油，用途是進壹步去腥，以及調味。
5
等鍋裏的水分吸收得差不多的時候就加少許鹽翻炒壹下，因為怕只放醬油不夠味道。
6
最後，家常版快速炒花甲就完成了，簡單又美味，非常適合不會做花甲的小白，比較容易上手。
希望被采納，謝謝