材料:凍扇貝柱、胡蘿蔔、甜青椒、洋蔥絲、鹽、水澱粉。
練習步驟:
1.待凍好的扇貝柱自然解凍後，開袋倒入盤中備用。
2.準備半個胡蘿蔔和半個甜青椒。
3.將胡蘿蔔和青椒切成丁，大小和扇貝差不多。
4.將完全融化的扇貝放入濾網中，用水沖洗幹凈，瀝幹備用。
5.將鍋裏的油燒開，加入洋蔥絲。
6.然後倒入準備好的胡蘿蔔丁、青椒丁快速翻炒。
7.炒完菜後，倒入瀝幹水分的幹貝，快速翻炒。
8、加鹽調味，然後倒點香油，最後倒入澱粉水勾芡。
9.鍋裏的水粘稠後，從鍋裏拿出來放在盤子裏。
小貼士:
1，洗扇貝的時候不要泡或者用力洗，會影響扇貝的鮮味。袋裝速凍產品本身要清洗的非常幹凈。如果不放心，也要用清水稍微沖洗壹下。
2、調味時不要用太多調料，簡單調壹下，扇貝柱本身就很好吃。
3.最後，做這道菜壹定要註意壹個快炒，不會輕易影響扇貝柱本身的美味和口感，所以要把原料準備好，快炒。