如何做簡單的南方家常菜如何做簡單的南方家常菜？

1，鯽魚豆腐湯。材料:鯽魚、姜、料酒、豆腐、鹽、香菜。做法:鯽魚洗去內部黑膜，在魚身上切壹條斜刀花；熱鍋，倒油，放姜片，再放魚炒；將魚煎至兩面微焦後，加入料酒，再煎壹次，然後倒入600ML熱水，翻滾後轉入砂鍋。砂鍋燒開後，放入焯水的豆腐，大火煮。煮15分鐘，關火調味，加鹽，撒香菜葉。

2、火腿番茄芝士蛋卷:雞蛋打入蛋液，加鹽拌勻，火腿腸切絲，芝士切片切絲，番茄洗凈去皮切丁；熱油入火腿絲，炒番茄丁，炒至軟身，盛出；將鍋加熱至小火，加入蛋液，將鍋攤成蛋餅；待蛋卷底部剛凝固，表面未凝固時，鋪上煎好的火腿絲、番茄絲、芝士絲，立即用鏟子卷成壹卷。

3.鮮奶吐司:吐司3片，雞蛋4個，鮮奶100cc，蔥花1湯匙，色拉油2湯匙，鹽1/2茶匙，白粉1茶匙。吐司切邊後，加入鮮奶使其變軟，然後加入白粉，用筷子搗碎。放在壹邊。在壹個大碗裏往雞蛋裏加鹽，然後把它們打碎。放在壹邊。將方法1和2的材料混合，加入蔥花拌勻。燒熱油鍋，倒入方法3的吐司蛋液，中火慢慢推壓鍋鏟至蛋液熟透，上桌後撒上少量紅辣椒末和香菜葉。