材料
600克南瓜
2根蔥
適量的面粉
調味品
50克食用油
鹽1茶匙
工作方法
1.將南瓜去皮，清洗幹凈，切絲，將碗放大，然後加入切好的蔥花、油、面粉、精鹽和適量的水制成面粉。
2.鍋燒熱，放油，舀少許面糊，小火煎成餅，兩面略黃時即可食用。
特性
香甜可口，色澤金黃。
技巧
可以先把南瓜絲用開水焯壹下，這樣南瓜派更容易做。
練習2
材料
南瓜200克，面粉，糯米粉，少許細砂糖，面包糠(面粉的量不好說，南瓜的含水量不同，面粉也不同，做的時候慢慢加就好了，可以揉成軟面團)。
工作方法
1.南瓜去皮，切塊，大火蒸熟。
2.蒸熟的南瓜趁熱加入細砂糖，然後搗成泥狀。如果南瓜的含水量比較高，建議用勺子壓壹下，然後把多余的水舀出來。
3.慢慢加入面粉和糯米粉，揉成軟面團。面粉和糯米粉的比例是5: 1，或者不加糯米粉。
4.手上沾水，取壹小塊南瓜面團，做成圓餅，兩面均勻抹上面包屑。
5、起油鍋，油熱後，放入準備好的餅坯，用小火慢慢煎成金黃色，將煎好的南瓜餅多余的油瀝幹放在油架上，稍涼即可食用。