簡介下酒菜壹碟，杏鮑菇與明太子，菇菇的鮮甜湯汁，加上明太子的海味，意外的搭調，多加點起司烤來上層帶點脆，口感更豐富哩~?
材 料
杏鮑菇(中小)2朵、明太子 30克、沙拉醬 30克、七味粉 適量、焗烤起司絲 少許。
做 法
1、明太子去膜後，加沙拉醬，調成明太子醬，若覺得沙拉醬太膩可以加點檸檬汁。沙拉醬的比例我是用1:1，可以以買到手的明太子的鹹度，自己斟酌調整比例。
2、杏鮑菇洗凈，切片狀，先進烤箱180度烤5分鐘，烘烤時間是參考值，請依照杏鮑菇的大小厚度調整喔~
3、加上明太子醬、七味粉(嗜辣者可加)及起司絲，再進烤箱180度烤5分鐘即可。
小 貼 士?
喜歡起司的可加，但量要控制壹下，免得過鹹。
嗜辣者可以先灑些七味粉，增加點辣味，也可拌入明太子醬。
烤的時間大家可依烤箱自行調整，但要註意，杏鮑菇不要烤得過幹，杏鮑菇要咬下去爆出汁來才好吃~喜歡明太子保有濕潤感的，就縮短第二次烤的時間。