睡覺後潮濕悶熱，出壹身汗特別難受，尤其是壹場大雨後，太陽大，水汽從地面蒸發，沒有防曬措施很容易曬黑中暑。這時，人們可能會喝壹些冷飲或冰鎮食物來消暑。以前條件不如現在。那時候夏天煮壹鍋綠豆湯消暑。
綠豆是壹種常見的農作物，不僅用來制作綠豆芽，還用來和大麥、蓮子、紅棗壹起煮綠豆湯或粥。綠豆湯是最常見的吃法。綠豆洗凈，煮成湯。湯是黃綠色的，有很濃的豆香味。加入白糖或冰糖，放涼後飲用，可以解暑。是小時候夏天最喜歡的清熱解暑的“地方飲料”。
鍋裏的冷水
煮綠豆湯時，用冷水放入鍋中，在冷水加熱的過程中綠豆會慢慢壹起受熱，這樣綠豆會更容易煮開，煮出來的綠豆會更軟更爽口，而用熱水放入鍋中，綠豆的豆皮會先煮開，口感會差壹些。綠豆要提前3-4小時泡水。綠豆浸泡後會吸水膨脹，更容易煮熟。
壹般浸泡過的綠豆，20-30分鐘就能煮透。喜歡吃脆皮的，可以煮壹會兒。綠豆湯的顏色會在壹段時間後變紅，因為綠豆湯裏的酚類物質被氧化了。在綠豆湯裏加壹點檸檬汁，可以讓湯長時間保持綠色。