佐料
鴨子；天啊
800克
馬鈴薯
500克
佐料
油
50克
花椒
8g
精力
10g
八個角度
二
老抽
10g
濃豆瓣醬
40克
發酵面粉制成的甜沙司
10g
步驟
1.材料:800克鴨肉
輔料:菜籽油50g，花椒8g，生姜10g，八角2個，醬油10g，甜面醬10g，郫縣豆瓣醬40g。
2.將鴨子洗凈，洗凈，切塊
3.在放有開水的湯鍋裏，煮開後撈起。
去皮，切土豆
5.熱鍋放油冷卻，油四成熱。加入姜、辣椒、八角，香味爆棚。
6.加入鴨塊，小火翻炒出香味。
7.將鴨皮炒至微卷，上色。
8.在電壓力鍋底部鋪上土豆。
9.把鴨肉塊倒在上面
10.蓋上蓋子，通電按下無水烘烤功能。
11.開始工作
12.等滴滴聲，等保溫狀態，自動放氣出鍋。
技巧
1.紅皮黃心的土豆最好。它們受壓後不易散開，並能保持形狀不變。
2.壓的時候土豆在下面，鴨肉在上面，這樣不僅可以防止粘鍋，而且土豆可以充分吸收鴨子的香味和醬料。
3...(展開)