1.面粉600克、水300克（我偷懶，壹次搟了兩次吃的面條，壹個二人份，壹個三人份），用手和成面團，如果覺得稍有點幹千萬別加水，用保鮮膜包起來醒壹刻鐘以後再接著揉，就會好揉很多，面也軟多了。
2.揉好的面團分成兩份，繼續用保鮮膜包起來醒二十分鐘。
3.取壹份面團再揉壹會兒，然後稍壓扁，用搟面杖搟成面片，可以比平時的手搟面稍厚壹點
4.把搟好的面皮疊起來，用刀切成面條就好了，不用切得太細。
5.切好的面條加適量幹面粉抖散備用。
6.準備小鮑魚兩只，香菇幾朵
7.鮑魚刷洗幹凈後，加壹塊拍破的姜和少許料酒放在鍋中煮開
8.煮好的鮑魚去掉魚腸，和香菇壹起切成丁，並不能切成絲
9.鍋燒熱，放適量油，放姜絲爆香，然後放香菇丁翻炒壹小會兒，然後放入鮑魚丁壹起翻炒
10.加入鮑魚汁和少許生抽壹起炒勻，加少許清水燜壹分鐘即可
11.面條煮熟後放入鍋中，澆上鮑汁澆頭和少許蔥花，吃的時候拌勻，美味又營養的鮑汁撈面就可以開吃了。