幹辣椒應該保存:
幹花椒最好是密封的，可以用袋子密封，減少空氣的流入，這樣就不會滋生病害或者黴變。之所以選擇分袋存放，可以最大限度的防止空氣進入，從而產生辣椒的香味，可以長時間保持辣椒的香味，保持其口感不變。做出來的菜也比較好吃。
幹花椒是袋裝存放的，取用方便，可以按需取用，不會影響其他袋裝花椒的質量。因此，分袋法是幹花椒最佳儲存方法，它有效地隔絕了空氣，不會導致黴菌入侵、受潮發黴，使花椒失去色、味、香。所以幹辣椒最好分袋存放。
擴展數據:
花椒耐旱，喜陽光。多處種植，果實紫紅色，稍凸起油點分散，頂端芒尖短或無。可作為日常生活中的佐料，也可作為中藥，具有溫中、行氣、散寒、止痛、殺蟲等功效。也用作表皮麻醉劑。
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