材料:大白菜1、幹紅辣椒4個、大蒜5瓣、食用油15g、醋10g、醬油5g、糖3g、鹽1g、雞精1g。
首先，將醋、糖、鹽和醬油放入碗中，制成果汁。
第二，把白菜清洗幹凈，把白菜梗和葉子切成妳想要的形狀。
第三，熱鍋倒油。油溫四五成熱時，放入剁碎的紅辣椒和大蒜炒香。
第四，將白菜梗放入火中快速翻炒。
5.然後加入白菜葉繼續壹起翻炒。當卷心菜稍微變軟時，加入準備好的調味汁。
6.卷心菜在烹飪過程中會產生水分，所以不需要加水。煮到白菜變軟，加入雞精調味，翻炒幾下。
七、裝鍋，醋白菜做好。
註意事項:1。準備大白菜的時候，根和葉壹定要分開，因為根和葉的受熱程度不同。炒的時候要分批煮。
2.壹定要把握好以上醬料的配料比例。如果加多了，容易導致白菜的味道太酸或者太鹹。