姜(學名:生姜。)是姜科多年生草本植物。根莖，花黃綠色，氣味刺鼻。株高0.5-1m；根莖粗壯，多分枝，芳香辛辣。葉片披針形或線形披針形，無毛，無梗；葉舌膜質。總花梗長25厘米；穗狀圓錐形；苞片卵形，淺綠或淡黃在邊緣，有壹個小的頂端。萼筒長約65438±0厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇長圓形倒卵形的中央裂片。在中國中部、東南部和西南部，鹹豐火龍來鳳、銅山、陽信、孫藝程、鹹寧、大冶等地廣泛種植。它在熱帶亞洲也普遍種植。根莖入藥，鮮品或幹品可作烹調配料或制成鹹菜、糖姜。芳香油可從莖、葉和根莖中提取，可用於食品、飲料和化妝品。(圖片參考源概述)
別名:
生姜，白生姜，四川生姜
分發區域:
它也普遍栽培從東南到西南的中國中部和熱帶亞洲。
分類:
被子植物，單子葉植物，芭蕉屬，姜科，姜屬。
生姜的種類壹般是根據它的皮色來劃分的，主要分為四類。第壹類:膚色白的，叫白姜；第二類:膚色紫色，稱為紫姜；第三類:皮膚顏色是綠色的，叫青姜；第四類:膚色偏黃，叫姜黃。