步驟
清蒸大菱鮃的做法步驟是11。準備蔥絲、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、清醋、食用油、蒸魚黑豆油、小米椒。
清蒸大菱鮃的做法步驟22。將大菱鮃去鱗、腮、肚洗凈，兩邊斜劃幾下。
清蒸大菱鮃的做法步驟33。將洗凈的多寶魚放入姜絲、蔥絲、醋、料酒、胡椒粉和鹽中10分鐘(魚肚中也加入蔥絲和姜絲)。
清蒸大菱鮃的做法步驟44。把餵好的魚去掉蔥和姜，用廚房紙擦幹，把蔥和姜再放在魚肚子裏(不要放在裏面)，把魚放在盤子裏，放在鍋裏蒸8-9分鐘(鍋爐燒開的時候放進去，蒸魚的時候放兩筷子在盤子裏)。
清蒸大菱鮃的做法步驟55。所以是蒸的，魚都是切的。把魚撈出來，撈起魚肚裏的蔥和姜。把它放在魚盤子裏。
清蒸大菱鮃的做法步驟66。在熱鍋裏把油加熱至沸騰。
清蒸大菱鮃的做法步驟77。將蒸好的魚放入蔥、姜絲、小米椒絲中，再放入熱油和蒸好的魚豆豉。