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材料：黑魚1條（大約900克）料酒2勺，鹽1小勺；面粉2大勺；花椒2大勺，幹辣椒1小把。
做法：
1.將處理好的黑魚片切掉魚骨。
2.片切好的兩片魚肉均勻的切成稍厚的魚塊；魚頭魚骨可另煮湯用。
3.用料酒、鹽將黑魚塊腌制半小時。
黑魚的三種勁爆吃法
4.腌好後加入面粉拌勻，讓每個魚塊都均勻的裹上壹層幹面粉。
5.鍋中油熱後將魚塊放入，小火煎炸。
6.壹面煎黃後再翻另壹面煎黃即可盛出。
黑魚的三種勁爆吃法
7.鍋中留有底油，放入花椒小火炒出香味後再放入幹辣椒。
8.炒至幹辣椒顏色變暗，鍋內的油顏色變紅，讓辣味充分釋放。
9.倒入煎好的魚塊，晃動鍋子讓魚塊裹滿麻辣味的紅油即可。
黑魚的三種勁爆吃法
小貼士：
1.片切魚骨時可以用廚房布按住魚身，做好防滑就很容易片切。
2.因為魚肉非常新鮮，所以煎的時候火太大容易開裂，也不要隨意翻動。
3.若鹹味不夠，最後出鍋前還可以再撒上點鹽。