快過年了，在黑芝麻適合吃的冬天，來壹片水勾起童年的回憶吧。
芝麻糖的配料
黑芝麻三百克，白糖二百五十克。
幹桂花兩茶匙，桂花水適量。
芝麻糖的做法
步驟1
將幹桂花洗凈，用溫水浸泡壹會濾出，花水分開備用；
第二步
黑芝麻洗凈，小火煸炒十分鐘左右，至芝麻爆裂，炒出香味；
第三步
將白糖熬成鹵水至冒泡琥珀色，點兩茶匙桂花水，再煮至變稠切絲；
第四步
將黑芝麻倒入糖鹵中，用力攪拌，直至完全融合成糖球；
第五步
案板上鋪油紙或芝麻，糖球卷成薄片，鋪壹層桂花，趁熱切成小塊，晾涼。
芝麻糖的烹飪技巧
重點:1。用小火加熱糖，直到它融化。這個過程不宜頻繁攪拌，否則糖液容易反砂；二、煮糖時，水既能豐富糖的風味，又能稀釋糖液；如果需要，可以點擊幾次；第三，如果沒有油紙，可以先在案板上撒壹層黑芝麻，避免粘著。