山東魯南地區(兗州曲阜鄒城棗莊滕州等地)叫地瓜，雲南貴州叫地瓜或洋芋，廣西叫地瓜(其實廣西大部分地區還是叫洋芋，有的地方把白薯紅薯叫冬芋)，山西叫山藥蛋，安徽也叫地瓜，東北大部分省份叫土豆。河北地區稱為山藥蛋和山藥。土豆又叫洋芋、土豆、洋芋、山藥蛋、蒸蛋、洋芋(香港、廣州俗稱)。雖然土豆在某些地區被稱為“山藥蛋”，但其實還有叫山藥蛋的東西。所以壹定要區分清楚，不要誤解。意大利人稱之為紅薯，法國人稱之為甜蘋果，德國人稱之為香梨，美國人稱之為愛爾蘭紅薯，俄羅斯人稱之為荷蘭紅薯。鑒於名稱的混亂，植物學家給它取了壹個世界性的學名——馬鈴薯。
紅芋(又名紅芋)、白芋(又名白芋)、九芋(狗爪芋)、檳榔芋(廣西稱荔浦芋)等。紅芋頭因其紅色的芽而得名，切開後橫截面顏色和口感與白芋頭沒有明顯區別。