發酵水餃怎麽做？

發酵酒又叫米酒、糟醅，營養價值特別高。用發酵粽子烹制的發酵粽子是中國南方的傳統小吃。酒味濃郁香甜，餃子軟糯，湯汁香甜，還具有溫補滋補的功效。用酒制曲的方法很簡單，曲和曲都可以買到。但是很多人煮的酒餃不濃不好喝。發生了什麽事?今天，我們就來聊聊。做酒釀餃子的時候，很多人都錯過了這壹步。怪不得不粘，味道不好。

發酵米酒湯圓

配料:醅、餃子、雞蛋、糖、枸杞。練習步驟:

1，枸杞略泡水；雞蛋打散，去掉表面的泡沫備用；鍋中倒入適量的水，大火燒開，水微沸時，倒入湯圓，小火煨約1分鐘，再煮至湯圓浮在水面上，加入適量的糖攪拌至融化。

2.餃子膨脹，變得更大。徹底煮熟後，它們開始第壹次變稠。第壹次增稠可以更稀，攪拌均勻後第二次增稠可以更稠。勾芡後倒入蛋液，邊倒邊攪拌，使雞蛋分散均勻，然後關火盛出，撒上即可。

小貼士:

很多人做湯圓不粘不好吃的原因是兩次加厚，第壹次比較薄，第二次比較厚，所以湯圓很厚很好吃。要註意勾芡的時間，餃子壹定要先勾芡再勾芡。如果餃子過早變厚，就很難煮熟。