兔肉三高指數:肉類追求高蛋白、低脂肪、低膽固醇，從下面公布的數據可以看出，兔肉在健康食品中的評價很高。
兔肉中的蛋白質:兔肉中含有8種人體不能合成的必需氨基酸，是壹種完全的蛋白質。而且兔肉含有高含量的賴氨酸和色氨酸，這些都是植物性食物所缺乏的。
兔肉中脂肪和膽固醇的含量低於其他肉類，而磷脂的含量高於其他肉類。經常吃兔肉可以在壹定程度上減少膽固醇的攝入。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂，容易消化吸收。卵磷脂是補充人體腦組織細胞的主要營養素，有利於健腦益智。
兔肉肌纖維鮮嫩，容易消化。據測定，兔肉的消化率可達85%以上，高於其他肉類。
兔肉富含B族維生素，尤其是煙酸。兔肉富含礦物質，尤其是鈣。
需要註意的事項
適合老年人和婦女食用，也是肥胖者和肝病、心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食。？
孕婦和經期婦女，陽虛癥狀明顯的婦女，脾胃虛寒者不宜食用。