1.要使綠豆芽穩定發芽，選擇專用於發芽的品種，選擇發芽率大於95%、純度和潔凈度高、纖維生成慢、質量好、種子飽滿的種子。
2.將種子提前晾幹(1~2天)，將蟲蛀、破損、變形、雜質等各種種子清理去除。浸泡時，加入適量豆子，上下翻動幾次，使種子均勻，浸泡4-6小時。
3.將種子浸泡後剩余的水瀝幹，放入木桶中發芽。桶底可以開壹個大的排水口，這樣可以把豆子放進去，蓋上幹凈的麻布，有利於保溫、保濕和調節空氣。全生育期夏季4-5天，秋季6-7天。
綠豆芽介紹
大豆和綠豆的種子屬於喜溫耐熱的蔬菜作物種子。大豆種子萌發時的最低溫度為10℃，最適溫度為21 ~ 27℃，最高溫度為28 ~ 30℃，不宜超過32℃。芽繁殖時采用澆水的方法調節溫度。
比如夏天溫度過高，要用冷水澆豆芽，但要註意把豆芽澆在栽培容器的中央部位，以降低溫度。如果冬季氣溫較低，要用溫水澆它們，以提高栽培豆芽的溫度，同時盡可能減少冷空氣的流通。家庭種植少量豆芽。冬天可以把栽培容器放在爐子旁邊，靠爐子保溫。