2.空罐的處理:應選用普通透明玻璃罐，罐壁厚度均勻，無氣泡和裂紋，封邊完好。用刷子清洗幹凈，放入水中，煮沸10~15分鐘消毒。
3.糖液的配制:用白色無雜質的蔗糖，加清水(禁止加礦物質多的硬水)配制成濃度為30%~40%的糖液，放入不銹鋼鍋中，不斷攪拌防止燒焦，撈出漂浮物進行提純，壹般需要15分鐘。配置當天用完，避免發酵變質。
4.成品:將350g土豆塊放入鍋中，然後註入糖液，液面距鍋口約1cm，蓋上鍋蓋密封膠圈，放入蒸籠中，蒸10 ~ 15min，去除鍋內部分氣體，趁熱密封鍋蓋，然後放入鍋中，將水燒開煮20分鐘。然後放入30~40℃的水中冷卻10分鐘。最後放在25~30℃的房間裏，5~7天後檢查品質。沒有變質的才是正品。如果土豆塊變色，糖液渾濁，敲蓋子聲音沈悶，說明已經變質，應該挑出來。