中華豆腐1盒，蝦仁約130g，綠豆適量，雞蛋1個，水500ml。
工作方法
1
準備蝦，豆腐，雞蛋和綠豆水
2
蝦仁剁碎，加少許白胡椒粉、米酒、黑胡椒，抓勻備用。
三
剁豆腐
四
將水燒開，加入豆腐和綠豆。
五
再煮壹次，直到卷好切好，確保青豆熟了。
六
加入？請壹次加入少量蝦，並保持攪拌，以攪動蝦(也可以用勺子背面輕輕按壓鍋中的整塊蝦，使其分散)
七
加入打好的蛋液，攪拌，加入調料，鹽，胡椒粉，鹽，保證口感好，再加入白粉勾芡，最後加入少許香油。
八
完成
蝦豆腐湯料
嫩豆腐1塊，鮮蝦10，香菇6-8個，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，料酒，香油。
工作方法
(1)豆腐搗碎，香菇泡幹。
(2)將雞蛋打入豆瓣醬中，攪拌均勻。
(3)蝦仁切丁，泡好的香菇切丁，倒入豆腐糊中。
(4)加鹽、料酒、胡椒粉調勻。
(5)將豆腐腦放入碗中，放入蒸籠蒸約10分鐘。
(6)表面撒壹點蔥花，滴幾滴香油。
技巧
豆腐可以選擇嫩豆腐或者北豆腐。嫩豆腐口感細膩爽滑，而北豆腐更有營養，可根據需要選擇。