2.用蛋糕準備面條，用兩份玉米粉、壹份黃豆、壹份白面粉和3_5g酵母。
3.用溫水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵45分鐘，即可做蛋糕。
4.在魚的兩側、頭後和尾部各割壹刀，把魚的腥線抽出來，可以減少魚的腥味。
5.將魚切成2寸的段，每段上斜切刀，方便魚入味。用適量料酒、少許胡椒粉、少許鹽腌制20_30分鐘。
6.五花肉切丁待用。
7.準備好蒜、蔥、辣椒、姜。
8.往鍋裏加油，加熱。將酸菜魚煎至兩面金黃，撈出備用。
9.鍋內留少量油將剁碎的五花肉炒至金黃色，放入八角、花椒、桂皮炒香，放入蔥、姜、蒜、花椒，放入兩勺醬油炒香，放入料酒和少許生抽。
10.把煎好的魚放進去，加入適量的水，等魚過了。這時，拌面已經做好了。用手取出雞蛋大小的面團，在手中拍成餅狀，貼在鍋旁邊，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。加鹽調味，大火收汁。此時，蛋糕已經金黃香濃。
11.把魚放在盤子裏，把餅放在上面，香味彌漫。
12.魚很好吃，餅吸收了魚湯的鮮香，魚香夾雜著玉米的清香，真的很醉人。